Ленивые фрикадельки в сливочном соусе с овощами: оригинальный рецепт

Иногда хочется приготовить что-то домашнее, вкусное и нежное, но без лишних усилий и стояния у плиты. Этот рецепт именно из таких, ленивые фрикадельки в сливочном соусе с морковью и горошком можно приготовить в одной сковороде.

Фудблогерка Моника Молека рассказала об этом рецепте для своей дочери и он сразу стал любимым в ее семье. Мы же адаптировали его для украинских хозяек.

Рецепт

Ингредиенты

Для тефтелей

• Фарш из курятины или индейки 400 г
• Маленькая белая булочка 1 шт. (или 2 ломтика батона)
• Яйцо 1 шт.
• Соль ½ ч. л
• Черный перец
• Сушеный чеснок ¼ ч. л (или 1 зубчик свежего)

Для соуса

• Сливочное масло 1 ст. л
• Маленький лук ½ шт.
• Замороженная морковь с зеленым горошком 200 г
• Домашний бульон 200 мл
• Сливки 250 мл
• Соль
• Перец
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Для загущения соуса

• Кукурузный или картофельный крахмал 2-3 ч. л
• Вода 50 мл

Приготовление

1. Замочите булочку в воде на несколько минут, затем хорошо отожмите.
2. Смешайте с фаршем, яйцом, солью, перцем и чесноком. Масса будет достаточно мягкой, это нормально, именно благодаря этому тефтели получатся нежными.
3. В большой глубокой сковороде или сотейнике растопите масло.
4. Добавьте мелко нарезанный лук и немного обжарьте.
5. Затем всыпьте замороженные овощи и обжаривайте 3-4 мин.
6. Влейте бульон и сливки в сковороду и доведите до легкого кипения.
7. Ложкой набирайте порции фарша и опускайте непосредственно в соус, как будто «отщипываете» клецки.
8. Готовьте на среднем огне около 10 мин, пока тефтели не станут мягкими и полностью приготовленными внутри.
9. Тефтели осторожно сдвиньте на край сковороды. В чашке смешайте крахмал с холодной водой и влейте в соус, перемешайте.
10. Когда соус немного загустеет, добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.

Если нет замороженных овощей, нарежьте свежую морковь мелкими кубиками и добавьте консервированный горошек в конце. Для детей можно подавать с пюре, рисом, пастой или булгуром.

Подавайте тефтели горячими, полейте щедро сливочным соусом. Украсьте свежим укропом или петрушкой.