Курица, запеченная с айвой и яблоками

Сезон айвы длится до поздней осени. Этот фрукт редко едят свежем виде, но из него можно приготовить замечательное варенье, компоты, пастилу и мармелад.

Кроме этого, айва – частый ингредиент мясных блюд. Мы советуем запечь с ней курицу в духовке, добавив в начинку яблоки и лимон.

Курица, запеченная с айвой

• 1 курица
• 1 айва
• 1 яблоко
• 1/2 луковицы
• 1/4 лимона
• Соль и прованские травы – по вкусу

Способ приготовления:

Айву и яблоки почистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Лук нарезать полукольцами, слегка посолить и посыпать специями.

Курицу натереть солью и специями снаружи и внутри, после чего заполнить полость начинкой из фруктов и лука.

Скрепить кожу зубочистками и связать ножки кулинарной нитью.

Запекать курицу в предварительно разогретой до 200 ºС духовке около 1 часа, периодически поливая птицу образующимся соком.

Когда курица будет готова, убрать зубочистки и подать к столу.

Как выбрать курицу для запекания

Чтобы блюдо получилось вкусным, птица должна быть:

• охлажденная, а не замороженная;
• упругая и при надавливании быстро восстанавливающая форму;
• без неприятного запаха;
• с ровным, бледно-желтым или розовым цветом шкурки;
• с жировой прослойкой белого или светло-желтого цвета.