Кулеш: рецепт давнего казацкого блюда

Сегодня кулеш можно легко приготовить в домашних условиях и он не уступает по вкусу варке на огне. Фудблогерка Diana Kulikovska поделилась своим рецептом, который точно станет любимым в вашей семье.

Рецепт

Ингредиенты

• пшено — 250 г;
• смалец — 1 ст. л;
• ошеек — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль;
• перец;
• сало.

Приготовление

1. Подготовка пшена. Пшено нужно залить горячей водой на несколько минут, чтобы ушла горчинка.
2. Обжаривание мяса и овощей. На разогретом смальце обжарьте ошеек до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и жарьте 5 мин. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 мин.
3. Варка. Залейте все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, варите 20-25 мин на среднем огне, затем добавьте промытое пшено.
4. Дополнительная вода Во время варки следите, чтобы пшено не подгорело, при необходимости доливайте воду.
5. Финальный штрих. В конце добавьте намазку из сала и куркумы и щепотку свежей зелени.

Советы

• Не спешите на этапе обжаривания: корочка на мясе и легкий карамелизированный вкус овощей делают кулеш непревзойденным.
• Подавайте горячим, со щепоткой зелени сверху — это не только красиво, но и ароматно.

Кулеш — это не только сытное блюдо, но и часть украинской кухни, которая согревает душу и объединяет семью за столом. Он прост в приготовлении, но в то же время поражает вкусом и ароматом.

Домашний кулеш доказывает, что даже традиционное блюдо можно сделать современным, аппетитным и удобным для ежедневного приготовления.