Кролик по-восточному с кус-кусом (рецепт)

Кролик  - диетическое и очень вкусное мясо, которое хочется отведать не только принудительно, сидя на диете, но и просто так. Вкусное и ароматное блюдо. Вкус остро-сладкий. Мясо получается как будто в "шубке". Подойдет для праздничного стола. Гости и близкие будут в восторге.

Ингредиенты:

• Тушка кролика 1 шт.
• Белое вино 150гр.
• Подсолнечное масло 1 ст.л
• Винный уксус 1 ч.л
• Приправы по вкусу
• Соль по вкусу
• Морковь1 шт.
• Лук 1 шт.
• Панировочные сухари 4 ст.л

Гарнир:

• кус-кус 1 ст.
• Вода 1 ст.
• Изюм 25 гр.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты для маринада.
2. Кролика вымочить в воде, два раза поменять воду. Положить в маринад и поставить на один час в холодильник.
3. На дне формы разложить "шубку" из лука и моркови, слегка сбрызнуть маслом.
4. Обвалять каждый кусочек кролика в хлебных сухарях.
5. Положить мясо в форму и накрыть сверху фольгой(крышкой). Запекать при t 180*, 50 мин, снять фольгу и еще оставить на 20-30 мин, чтоб зарумянилась корочка.
6. Приготовить кус-кус. Воду вскипятить, добавить крупу, промытый и распаренный изюм, и оставила на 5 мин. для набухания.