Клубничное варенье с соком из красной смородины

---

Когда созревает земляника садовая или клубника средних и поздних сортов, спеет и красная смородина. Сок смородины богат пектином, который дает варенью желеобразную консистенцию.

Варенья получается похожим на желе, с чудесным ароматом красной смородины.

Для консервации нужно как можно лучше промывать плоды. Плохо вымытые ягоды – причина вздутия крышек и закисания варенья.
Время приготовления – 7 часов.
Выход – 2 л.
Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг;
• клубника – 2 кг;
• сахар – 600 гр.

Способ приготовления:
Ягоды красной смородины и клубники переберите, очистите от плодоножек и тщательно промойте, дайте стечь воде.

Из смородины выдавите сок, смешайте сахар с соком и сварите на медленном огне сироп.

Ягоды клубники залейте смородиновым сиропом, поставьте ёмкость на малый огонь. Кипятите в 2-3 подхода по 15-20 минут, с интервалом в 2-3 часа, пока варенье не загустеет.

Разлейте в подготовленные банки, закатайте и оправляйте на хранение.