Классический вариант Мимозы

---

Основу блюда составляет консервированная рыба – сайра, тунец, горбуша, лосось или треска.

Обязательно присутствие яиц, причем белки отделяют от желтков и применяют отдельно: первые в качестве одного из слоев, а вторые для украшения.

Используется репчатый лук, но теперь его можно заменять красным сладким, синим и луком-шалот.
Возможны дополнения в виде:

• сливочного масла и твердого сыра;
• картофеля и моркови;
• красной моркови и гренок;
• риса и твердого сыра;
• сливочного масла и плавленых сырков;
• сочных яблок и твердого сыра;
• картофеля, моркови и твердого сыра.

Традиционный рецепт известного салата Мимоза готовится из простых и доступных продуктов. Он получается сытным и вкусным.
Что понадобится:

• рыбная консерва;
• морковь;
• картофель;
• репчатый или сочный зеленый лук;
• яйца;
• сыр;
• майонез;
• зелень.

Рецепт:
3-4 картофелины с парой средних или одной большой морковью вымыть и отварить в воде с добавлением соли, можно морской.

Отварить 4 яйца и отделить белок от желтков. Все измельчить.

Пучок лука вымыть и нашинковать. Если он репчатый, то его можно мелко нарезать и замариновать его в соке лимона на 10-20 минут.

70-100 гр. твердого сыра измельчить на самой мелкой терке.

Так же поступить с очищенными картофелем и морковью.

Вынуть из банки рыбу и пройтись по ней вилкой. Можно влить для сочности немного оставшегося там масла.

Выкладываем слои: на дно салатника – картофель, следом лук, морковь и рыба, можно промазать немного майонезом, а потом выложить белки и сыр.

Снова слой майонеза и повторить последовательность слоев. Она может быть любой – кому как нравится и смазывать майонезом можно сколько угодно.
Украсить салат измельченными желтками, а по краям насыпать нарубленную зелень.