Салат "Селедка под шубой" — традиционное блюдо новогоднего стола. Но что делать, если хочется чего-то нового, а семья не хочет изменять своим привычкам? Идеи, как улучшить вкус и подачу обычной "Селедки под шубой", опубликовало издание Оdinfakt.
Попробуйте положить в салат вместо сельди малосольную красную рыбу – это придаст привычному блюду совершенно другой вкус. А немного красной икры, добавленной к популярному салату, сделает его вообще сногсшибательным.
Если на дно салата положить сперва картофель, его вкус изменится кардинально. Так картофель впитает вкус лука и селедки, оттенит их своей текстурой и смягчит вкус, сделав его более гармоничным.
Чтобы блюдо на столе выглядело по-ресторанному привлекательно, откажитесь от традиционной подачи в селедочнице. Вместо этого искользуйте для сборки кондитерское кольцо. Чем вырезать из овощей какие-то украшения, лучше соседоточтесь на правильной геометрии блюда, это будет выглядеть гораздо привлекательнее. Если непременно хочется украсить салат сверху, ограничьтесь одним красивым листиком или веточкой зелени.
Овощи для "шубы" лучше запечь в духовке, предварительно завернув их в фольгу, а не отварить в воде. Так текстура салата будет ощутимо выразительнее, а вкус овощей станет гораздо более насыщенным. Чтобы достичь полной кулинарной "нирваны", приготовьте для любимого салата домашний майонез за несколько минут. Для этого вам потребуются:
Такой соус хорошо сбалансирует все вкусы и станет гармоничной основой для салата.