Карри с овощами (рецепт)

---

Индийская кухня — это тонкое сочетание простоты, экзотики и острых специй. Попробуйте пощекотать свои вкусовые рецепторы одним из индийских блюд.

Ингредиенты (на 6 порции)

• Растительное масло — 15 мл
• Маленькие луковицы, разрезанные на 4 части, — 4 шт
• Корица — 2 палочки
• Мука — 15 г
• Вода — 250 мл
• Томатная паста — 45 мл
• Молотый кориандр — 5 г
• Куркума — щепотка
• Мягкий порошок карри — 15 г
• Средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками, — 2 шт
• Орехи, очищенные и порезанные кубиками, — 350 г
• Зеленая фасоль — 250 г
• Морковь, очищенная и порезанная на дольки, — 3 шт
• Горох — 100 г
• Кокосовое молоко — 250 мл

Способ приготовления

1. В разогретом масле обжарьте лук, чтобы он подрумянился. Добавьте анис и корицу. Добавьте муку, перемешайте и медленно влейте воду, постоянно помешивая и избегая образования комков.
2. Добавьте томатную пасту, кориандр, куркуму, порошок карри, картофель, орехи, зеленую фасоль, морковь и горох. Закройте крышкой и оставьте тушиться примерно на 20 минут.
3. Добавьте кокосовое молоко и варите до готовности.