Как запечь баклажаны веером с помидорами и сыром

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром – простая и вкусная летняя закуска. Чтобы сделать ее более эффектной, нарежьте баклажан в виде веера. Для этого овощи промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на пластинки толщиной около 1 см, немного не дорезая до "хвостика".

Разложите баклажан веером и слегка придавите рукой "хвостик" – так нарезанные пластинки не будут собираться обратно.

Веер из баклажанов, помидоров и сыра

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 2 помидора
• 4 ст.л. сметаны или греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 150-200 г моцареллы
• Несколько веточек укропа или другой зелени
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны аккуратно нарезать веером, немного посолить и оставить на 15 минут.
2. Помидоры нарезать полукольцами.
3. Сыр натереть на крупной терке или нарезать слайсами.
4. Сметану или йогурт положить в тарелку и смешать с укропом и чесноком, добавить щепотку соли.
5. Промыть баклажаны от соли и протереть бумажным полотенцем.
6. На противень положить лист пергамента, смазать его растительным маслом. Выложить баклажаны.
7. Смазать каждый пласт баклажана сметанной заготовкой и вставить между ними помидоры и сыр. Если останется соус, можно покрыть им баклажаны сверху.
8. Поставить в духовку на 40 минут при 200 ºС.