Как вкусно приготовить овощи на костре

---

Овощи на гриле – прекрасная альтернатива шашлыку, особенно, если вы вегетарианец. Они могут быть как основным блюдом, так и гарниром.

Приготовив кабачки, баклажаны и перец на костре, их можно превратить в настоящий деликатес. Овощи для запекания следует выбирать спелые, молодые и сочные.

Овощи на гриле на шампурах

Ингредиенты:

• 2 маленьких молодых кабачка или цуккини
• 2 помидора
• 1 баклажан
• Соль, молотый перец
• Зелень
• Оливковое масло
• 2 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошо помыть. Нарезать на кружочки толщиной 5 мм.
2. Сбрызнуть кабачки, баклажаны и помидоры оливковым маслом. Обжарить их на решетке разогретого гриля с двух сторон до готовности.
3. Переложить овощи гриль на тарелку. Посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Украсить зеленью и подавать.

Овощи гриль на мангале

Ингредиенты:

• 1 цуккини или кабачок
• 1 болгарский перец
• 150 г грибов
• 1 луковица
• 8 томатов коктейльных
• 1 чили
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/6 стакана яблочного уксуса
• 30 мл бальзамического уксуса
• 2-4 ст.л. соевого соуса
• 4-5 зубчиков чеснока
• Несколько веточек кинзы или петрушки
• 1 ч.л. молотой паприки
• Черный молотый перец
• Орегано

Способ приготовления:

1. Овощи и грибы нарезать крупными кусками. Выложить на слегка смазанный гриль и жарить до готовности.
2. Чеснок очистить и раздавить. Чили мелко нарезать.
3. Смешать масло, оба уксуса, соевый соус, паприку, черный перец орегано, чили и чеснок.
4. Сложить овощи и грибы в миску, залить маринадом, тщательно перемешать, Добавить измельченную зелень и подавать к столу.
5. При желании можно добавить сыр – фету или моцареллу.