Как сварить вкусный борщ с мясом и черносливом

Борщ – одно из самых известных блюд украинской кухни. Главным ингредиентом борща является свекла, которая придает ему интенсивный красный цвет. Другие традиционные продукты – картофель, морковь, капуста, лук и мясо. Чтобы сделать борщ ароматнее, мы советуем добавить немного чернослива.

Борщ с мясом и черносливом

Ингредиенты:

• 400 г говядины на кости
• 1 стакан фасоли
• 1 свекла
• 2 шт. репчатого лука
• 1 морковь
• 1 горсть чернослива
• 1 головка чеснока
• Специи (хмели-сунели, кумин, перец черный)
• Соль
• 1 стакан томатного сока
• 1/2 кочана молодой капусты
• Подсолнечное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо отваривать в течение 40 минут, затем добавить фасоль и варить еще 40 минут.
2. Одну очищенную луковицу и очищенную свеклу целиком положить в кастрюлю с мясом и варить до готовности свеклы.
3. Вторую луковицу почистить, нарезать и обжаривать на подсолнечном масле 5 минут. Морковь натереть на крупной терке и обжаривать вместе с луком еще 5 минут.
4. Достать свеклу, луковицу и мясо из бульона. Свеклу нарезать соломкой и добавить в к луку с морковью. Затем влить сюда же томатный сок и тушить 10 минут. Переложить в кастрюлю.
5. Нашинковать капусту, чернослив нарезать кусочками, добавить в борщ вместе с целыми зубчиками чеснока.
6. Варить на небольшом огне 5-15 минут.
7. Подавать борщ со сметаной и черным хлебом.