Как сделать тирамису с облепихой: рецепт осеннего десерта

Классический рецепт тирамису можно разнообразить, если добавить кисло-сладкое облепиховое пюре. Оно не только улучшит вкус десерта, но и подарит порцию витамина С, такого необходимого в холода.

И помните: чем меньше термическая обработка облепихи, тем больше в ней остается полезных веществ.

Тирамису с облепихой

Ингредиенты:

• 200 мл сливок 33-35%
• 200 г маскарпоне
• 20 г сахарной пудры
• 100 мл крепкого кофе
• 20 мл рома или коньяка
• 150 г савоярди
• 50 г облепихового пюре
• Какао-порошок – для посыпки

Способ приготовления:

Сварить крепкий кофе, добавить в него ром или коньяк.

Сливки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков. Добавить небольшими порциями маскарпоне. Взбить до однородности.

Окунуть печенье в кофе сахарной стороной, уложить его на низ баночки. Сверху добавить пюре из облепихи и часть крема. Снова чередовать с печеньем, пюре и кремом.

Посыпать десерт какао-порошком. Поставить в холодильник на несколько часов.

Как сделать пюре из облепихи

Пюре из облепихи готовят из расчета на 1 кг ягод – 500 г сахара. Спелые ягоды надо протереть через сито и смешать с сахаром.

Получившуюся массу переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые – 20 минут, литровые – полчаса, а затем укупорить.