Как сделать шоколадные трюфели с эспрессо

---

Французские трюфели можно сделать своими руками. Этот великолепный десерт готовится довольно просто, главное, выбрать качественный шоколад.

Что сформировать трюфели, нужно отмерить две чайные ложки шоколадной смеси и скатать ее в шарик ладонями, смоченными в холодной воде.

Если смесь будет становиться слишком мягкой, следует поставить ее в холодильник или морозильник и дать немного затвердеть, прежде чем продолжать делать конфеты.

Готовые шарики обвалять в темном какао-порошке и поставить в холодильник до подачи.

Шоколадно-кофейные трюфели

Ингредиенты:

• 1 стакан жирных сливок
• 100 мл эспрессо
• 200 г черного шоколада
• Сахар – по вкусу
• Какао
• 1 ст.л. рома

Способ приготовления:

1. В сотейнике нагреть сливки, немного не доводя до кипения. Снять с огня, добавить шоколад, сахар, эспрессо и перемешать до однородного состояния.
2. Затем добавить ром и вылить смесь в форму, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Равномерно распределить, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
3. Сформировать трюфели желаемой формы и обвалять их в какао. Хранить в холодильнике, перед подачей дать постоять около 5 минут при комнатной температуре.