Как сделать кутабы с зеленью и брынзой

---

Кутабы – это тонкие пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. Внутрь обычно кладут мясо, зелень, тыкву, зерна граната, сыр, лук.

Мы советуем приготовить кутабы на сковороде с начинкой из брынзы и зелени. Это потрясающая горячая закуска, которой стоит побаловать домашних и гостей.

Кутабы с брынзой и зеленью

Для теста:

• Пшеничная мука — 400 г
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 50 мл
• Вода — 150 мл

Дополнительно:

• Пшеничная мука — 50 г
• Куриный желток — 1 шт.
• Растопленное сливочное масло — 50 г

Для начинки:

• Зелень (кинза, петрушка, укроп, лук) — большой пучок
• Брынза или фета — 400 г

Способ приготовления:

В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Воду и масло нужно наливать постепенно.

Замесите тесто, оно должно быть однородным и тугим. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и дайте постоять 10–15 минут.

Зелень измельчите и перемешайте с сыром.

Тесто разделите на равные части и на присыпанной мукой доске тонко раскатайте.

Распределите равномерно начинку по тесту, смажьте один край желтком, чтобы лучше склеивалось. Сложите полумесяцем кутаб, прижмите края вилкой и обрежьте лишнее.

Разогрейте сковороду, обжаривайте кутабы на сильном огне без масла с обеих сторон до легкой золотистости.