Как приготовить узвар из сухофруктов на Рождество

---

Узвар – это традиционный украинский напиток из сухофруктов: сушеных яблок, изюма, чернослива, кураги. Обычно его готовят на Святой вечер и Рождество.

В некоторых регионах страны узваром принято заправлять кутью – рождественское блюдо из крупы, мака, сухофруктов и орехов.

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 200 г сушеных яблок
• 300 г сушеных груш
• 200 г чернослива
• 100 г изюма
• 200 г меда

Способ приготовления:

1. Сухофрукты залить на 10 минут холодной водой, затем промыть.
2. В кастрюле вскипятить 2 л воды, положить в нее груши и варить 20 минут.
3. Затем добавить яблоки, чернослив и изюм. Варить 15 минут.

Добавить мед, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить для охлаждения. Процедить. Меда можно добавить меньше – ориентируйтесь на свой вкус.

Узвар с лимонной цедрой

Ингредиенты:

• 250 г сухофруктов (сушеных яблок, кураги, чернослива, изюма, клюквы)
• Цедра лимона – по вкусу
• 1 л воды
• Мед – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сухофрукты тщательно промыть, залить водой и дать настояться около 3-4 часов.
2. Затем перелить воду в кастрюлю, довести до кипения. Фрукты переложить в банку, залить их кипящей водой, добавить цедру, закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить таким образом на всю ночь.
3. Перед подачей узвар перелить, а фрукты подавать отдельно в посуде. Подавать с медом.