Как приготовить сладкий кускус с орехами и сухофруктами

Сладкий кускус (масфуф) – замечательное блюдо восточной кухни, которое состоит из кускуса, сухофруктов, орехов и меда.

Его чаще всего готовят на религиозные и семейные праздники, подавая с кислым молоком. Но с таким же успехом можно съесть кускус на завтрак или использовать в качестве гарнира к запеченному мясу.
 

Ингредиенты:

• 200 г кускуса
• 50 г чернослива или фиников
• Горсть изюма
• Смесь орехов
• Мед
• Оливковое масло
• Соль
• Свежая мята

Способ приготовления:

Приготовьте кускус, запарив крупу кипятком и посолив. Накройте миску и оставьте на 5 минут.

На оливковом масле обжарьте изюм и чернослив. Когда изюм немного надуется, добавьте орехи, прогрейте 1 минуту и высыпьте в сковороду готовый кускус. Перемешайте и переложите на блюдо.

Полейте кускус медом и украсьте веточкой свежей мяты.

Как выбрать кускус

Вы можете встретить кускус разных размеров. Крупный кускус называют "израильским" или "жемчужным".

Он немного вязкий и имеет ореховый аромат. Из-за своего размера израильский кускус готовится немного дольше, чем мелкие сорта.

Кускус меньшего размера называют "ливийским или "ливанским". Эту крупу можно приготовить за считанные минуты из-за ее небольшого размера.