Как приготовить скумбрию на гриле: три простых рецепта

---

Мы привыкли есть копченую скумбрию, но, запеченная на гриле, эта рыба не менее хороша. Делимся лучшими рецептами скумбрии для весенних пикников на даче.

Скумбрия на гриле

Ингредиенты:

• 2 свежемороженные скумбрии
• Специи для рыбы
• Соль
• Сок лимона

Способ приготовления:

1. Скумбрию разморозить, выпотрошить и помыть.
2. Натереть солью и смесью специй. Сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 10-15 минут.
3. Выложить рыбу на решетку разогретого гриля и запекать до золотистого цвета, время от времени переворачивая.

Скумбрия на гриле с лимоном и травами

Ингредиенты:

• 500-600 г тушка скумбрии
• 1 лимон
• Несколько веточек свежего тимьяна и розмарина
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец
• Розовый перец
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить и тщательно вымыть. Удалить голову. Натереть тушку солью, травами и перцем.
2. Лимон разрезать на кружочки. Несколько кусочков вложить внутрь тушки.
3. Форму для запекания застелить фольгой, полить оливковым маслом.
4. Уложить рыбу в форму, на спинку выложить кружки лимона. Вокруг рыбы разложить оставшиеся кружки лимона. Посыпать солью, специями и травами. Обильно полить оливковым маслом.
5. Выпекать под грилем в течение 15-20 минут до золотистого цвета. При этом внимательно следите, чтобы рыба не пересохла и шкурка не поджарилась до пузырей. По необходимости поливать оливковым маслом и выделившимся соком.