Как приготовить салат из свеклы с орехами и сыром

---

Свекольный салат с кедровыми орехами, пармезаном, зеленью и заправкой из бальзамического уксуса получается очень вкусным и необычным.

Пармезан можно заменить на любой другой сыр, который вам нравится. А вместо кедровых орехов взять грецкие.

Салат из свеклы с кедровыми орехами

 

Ингредиенты:

• 600 г готовой свеклы
• 70 г кедровых орехов
• 50 г салата корн
• 60 г пармезана, натертого лепестками
• 40 мл густого бальзамического уксуса
• 70 мл оливкового масла
• 1/2 ч. л. апельсиновой цедры
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Орехи слегка подрумяньте на раскаленной сковороде.

Салат нарежьте кубиками.

В миске смешайте уксус, масло, мелко натертую апельсиновую цедру и специи по вкусу.

На тарелки выложите свеклу и орехи. Сверху полейте соусом и выложите лепестки сыра.

Перед подачей украсьте шапкой из салатных листьев.

Как сварить свеклу для салата быстро

Свеклу помыть, сложить в кастрюлю с водой и дать ей покипеть 30 минут. Затем жидкость слить и поставить свеклу под струю очень холодной воды на 10-15 минут.

Температурный перепад доведет свеклу до готовности. Всего процесс займет около 40-50 минут. Кроме того, чистить свеклу, сваренную таким образом, намного проще.