Как приготовить рулетики из баклажанов с грецким орехом и чесноком

---

Рулетики из баклажанов с орехами, зеленью и чесноком – это аппетитная закуска, которая готовится за считанные минуты. В классическом рецепте в ее состав входят только грецкие орехи, но мы рекомендуем добавить миндаль и фундук.

Перед приготовлением рулетиков баклажаны следует промыть, обрезать хвостики и нарезать длинными продольными пластинками – так они обжарятся равномернее. Кстати, баклажаны можно не только пожарить на сковороде, но и приготовить на электрическом гриле или запечь на противне в духовке.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок кинзы или петрушки
• 50 г грецких орехов
• 50 г миндаля
• 50 г фундука
• 2 ст. л. натурального йогурта
• Щепотка соли
• 2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Обжарить на оливковом масле с двух сторон по 1 минуте.
3. Измельчить орехи.
4. Добавить к орехам чеснок и зелень, перемешать, добавить йогурт (или майонез), немного посолить по вкусу.
5. Нанести на ломтик баклажана ореховую начинку и свернуть рулетом. Закрепить при помощи деревянной шпажки.
6. При подаче посыпать зернами граната и украсить зеленью.
7. Чем полезны баклажаны
8. Регулярное употребление баклажанов помогает снизить уровень холестерина в крови.
9. Баклажаны содержат витамины В и С, а также фосфор, железо, калий, кальций, магний и натрий.
10. Рекомендованы при склонности к отекам, так как выводят из организма излишнюю жидкость.
11. Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
12. Улучшают состояние кожи и предотвращают появление морщин.