Как приготовить овощное рагу

---

Рагу из овощей – это вкусное и легкое блюдо, которое содержит много витаминов и полезной клетчатки. Овощное рагу может быть как гарниром, так и основным блюдом, если добавить в него мясо.

Ингредиенты для рагу должно быть нарезаны кусочками примерно одинакового размера. Специи для блюда используют самые простые: черный перец горошком, лавровый лист, соль и пряные травы.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 помидор или 1 ст.л. томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• Черный молотый перец и соль – по вкусу
• Растительное рафинированное масло – для жарки
• Любые пряности, травы и специи – по вкусу
• Вода или овощной бульон

Способ приготовления:

Подготовить овощи. Кабачок и помидор промыть под проточной водой и высушить бумажной салфеткой.

Картофель, морковь и чеснок очистить, помыть и дать высохнуть. Овощи нарезать кубиками по 1,5 см., морковь и чеснок – 1 см.

В казан или сковороду с толстым дном налить растительное масло и нагреть. Положить жариться овощи, которые дольше всего готовятся – картофель и морковь. Установить средний нагрев и готовить, периодически помешивая, около 10 минут, до легкой золотистости.

Добавить в сковороду кабачки и помидоры. Все перемешать и продолжать жарить еще 5-7 минут.

Положить в сковороду соль, молотый перец и любые пряности. Можно использовать душистый перец горошком, молотую паприку и прованские травы.

Также налить к продуктам 50 мл воды или бульона. Перемешать, довести до кипения, сковороду закрыть крышкой и тушим около получаса на медленном огне.

Подавать рагу вместе с хлебом.