Как приготовить куриные тефтели в сливочно — грибном соусе

Тефтели в сливочно-грибном соусе получаются очень вкусными, сочными и отлично подойдут к любому гарниру. Приготовить тефтели можно из любого мяса. Такое блюдо придется по вкусу и взрослым и детям.

Рецепт

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• куриный фарш — 700 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• батон белый — 100 гр;
• молоко — 80 мл;
• перец черный молотый;
• соль.

Для грибного соуса:

• шампиньоны — 300 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• сливочное масло — 70 гр;
• мука пшеничная — 3 ст л;
• сметана — 200 гр;
• бульон — 400 мл;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Лук очистите, и натрите на мелкую терку.
2. Батон залейте молоком и оставьте на 2-4 минуты до мягкости.
3. Фарш выложите в миску, добавьте лук, батон (не отжимая), перец черный молотый, посолите и хорошо отбейте, затем накройте пленкой и отправьте в холодильник на 12-15 минут.
4. Лук очистите, и нарежьте на мелкие кубики.
5. Шампиньоны помойте и нарежьте на тонкие слайсы.
6. Зелень промойте и измельчите.
7. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте до испарения жидкости, затем всыпьте муку и при постоянном помешивании, обжарьте 1-2 минуты, влейте сметану, перемешайте, затем бульон, еще раз перемешайте, посолите, поперчите, доведите до кипения, огонь убавьте до минимума.
8. Пока соус кипит, из фарша сформируйте небольшие тефтели.
9. Выложите их в соус, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15-20 минут. Посыпьте зеленью и подайте к столу.

Советы:

• В место бульона можно использовать воду.
• Сметану используйте любой жирности, или вместо сметаны возьмите сливки любой жирности.