Как приготовить козинаки из перловой крупы

---

Полезной и доступной перловкой многие из нас, к сожалению, незаслуженно пренебрегают. Между тем из жемчужной крупы можно приготовить прекрасное лакомство, которое позволит взглянуть на нее с довольно неожиданной стороны.

Козинаки из грецких орехов или семечек подсолнечника ты, конечно, пробовал. А знаешь ли ты, что приготовить хрустящую сладость можно и из перловки? 

Ингредиенты:

• 1 ст. перловой крупы
• 90 г сахара
• 3 ст. л. мёда
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• пергаментная бумага

Приготовление:

1. Промой перловую крупу, откинь на дуршлаг и дай стечь воде.
2. Выложи на сковороду и дай крупе обсохнуть. Кстати, с обжарки перловой крупы начинается еще один необычный рецепт. Жареную перловку с овощами с удовольствием едят даже те, кто на дух не переносит обычную перловую кашу.
3. Добавь растительное масло и обжаривай 10 минут, постоянно помешивая, пока перловка не станет мягкой и не будет напоминать по вкусу нераскрывшийся попкорн. Можно смешать перловку и часть семечек подсолнечника или кунжута.
4. Отдельно смешай сахар, мёд и лимонный сок.
5. Отправь на огонь и вари до растворения сахара, но не дай ему пригореть.
6. Влей полученный сироп в подсушенную перловку. Перемешай до однородности.
7. Выложи перловку тонким слоем на подготовленный пергамент или в форму. Разровняй ее лопаткой и выровняй края, поджимая пергамент ладонью.
8. Дай слегка остыть и нанеси ножом линии, по которым потом козинаки будет удобно ломать.
9. Убери козинаки из перловой крупы в холодильник до полного застывания.
10. Отламывай по кусочку и угощайся. Приятного аппетита!

Стоит отметить, что домашние перловые козинаки получаются мягче покупных из семечек. Хрустим всей семьей с удовольствием, зубы и пломбы целы.