Как приготовить десерт Три молока в домашних условиях

---

"Трес лечес", или "Три молока" – знаменитый десерт родом из Америки.

Его основа – бисквит, пропитанный тремя видами молока. Авторство этого блюда приписывают себе Мексика, Никарагуа и Венесуэла.

"Три молока" легко и просто сделать самостоятельно. Это вкусный десерт для детей и взрослых, особенно на праздники.

Для бисквита:

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 125 г
• Сахар — 100 г
• Ваниль — по вкусу

Для заварного крема:

• Молоко — 125 мл
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Ваниль — по вкусу
• Кукурузный крахмал — 13 г
• Сливочное масло — 100 г

Для крема из сгущенного молока:

• Сливочное масло — 120 г
• Сгущенное молоко — 60 мл (или по вкусу)
• Для сливочного крема:
• Сливки 33% — 150 мл
• Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:

1. Приготовьте бисквит. Соедините яйца с сахаром и все взбейте миксером так, чтобы масса увеличилась в три раза и побелела.
2. Просейте муку и в несколько приемов введите в яичную массу, мешая снизу вверх.
3. Застелите небольшой противень пергаментной бумагой и вылейте тесто. Выпекайте при 180 °C до готовности, 15-20 минут.
4. Приготовьте молочный крем. Подогрейте молоко в сотейнике. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Потом постепенно введите горячее молоко в яичную смесь и активно перемешайте венчиком. Верните крем в оставшееся молоко и уварите. Добавьте ваниль и кусочек сливочного масла. Дайте остыть. Взбейте добела мягкое сливочное масло и введите постепенно холодный заварной крем. Все еще раз взбейте.
5. Приготовьте крем из сгущенного молока. Взбейте мягкое сливочное масло добела и введите сгущенное молоко, не прекращая взбивания.
6. Приготовьте сливочный крем. Взбейте хорошо охлажденные сливки и постепенно введите сахарную пудру.
7. Соберите десерт. В стаканчик положите корж бисквита и хорошо пропитайте его сливками. Сверху покройте заварным кремом и вновь положите пропитанный бисквит. Далее — крем из сгущенного молока, пропитанный бисквит и сливочный крем.