Как пожарить ароматную и хрустящую яичницу: раскрыт секретный ингредиент
Если добавить в яичницу ингредиент на основе чили, блюдо получится "невероятным" и хрустящим. Такой лайфхак раскрыл кулинарный продюсер The Kitchn Джеймс Парк, сообщает Daily Express.
По его словам, ингредиент на основе чили добавляет пряный и ореховый пикантный вкус. Парк немного видоизменяет соус чили в масле из рапса, дополняя его такими ароматическими ингредиентами, как жареный лук-шалот, чеснок и семена кунжута. Это, как отметил кулинарный эксперт, придает хруст.
"После того, как я впервые приготовил хрустящую яичницу с чили, моя жизнь изменилась навсегда. С тех пор я не перестаю готовить хрустящую яичницу с чили. Пикантные, хрустящие и слегка острые, эти жареные яйца завораживают, если их приготовить в ярко-красном масле с чили. Добавление поджаренного кунжутного масла придает им тонкий, восхитительный ореховый привкус, который делает жареные яйца невероятными на вкус", - рассказал Парк.
Для приготовления хрустящей яичницы кулинарный эксперт использует соус "Чили в масле из рапса" бренда Lao Gan Ma. Обычно его готовят из сушеного перца чили, масла, специй, семян кунжута и чеснока и используют в китайской кухне в качестве приправы к лапше и пельменям.
Для приготовления идеальных яиц эксперт советует разогреть одну столовую ложку перца чили и одну чайную ложку жареного кунжутного масла на сковороде с антипригарным покрытием. Когда приправа будет доведена до нужно температуры, нужно вбить в сковороду яйца. Блюдо можно украсить зеленым луком.
