Кабачковый суп с рукколой (рецепт)

---

Кабачок в летних супах - незаменимый ингредиент, к тому же обладающий полезным химическим составом и приятным симпатичным вкусом. Супы-пюре из этого популярного овоща рекомендуются детям, людям с проблемами системы пищеварения, худеющим вкусно дамам и просто ценителям полезных кабачков. Легко усваиваются организмом и выводят токсины и лишний холестерин. 

Суп-пюре из кабачка с крупой и листиками рукколы.

Ингредиенты:

• Кабачок 2 шт.
• Крупа кус кус 100 гр.
• Овощной бульон 700 мл.
• Листья рукколы Горсть
• Сливки 30 % 100 мл.
• Соль,сухой чеснок По вкусу

Приготовление:

1. Кабачки почистить и нарезать. Залить овощным бульоном , поставить вариться на 10 мин.
2. Насыпать крупу и положить горсть рукколы. Накрыть крышкой и дать постоять минут 5.
3. Руккола хоть и вкусная, но не стоит ее класть много, иначе блюдо будет горчить.
4. Взбить в пюре.
5. Добавить сливки, соль и чеснок по вкусу.
6. Подавать горячим с кусочками подсушенного хлеба.