Яблочный пирог с изюмом

Этот пирог – вариация на тему яблочной шарлотки. В него добавлены изюм, цедра лимона и много растительного масла.

Такая выпечка невероятно нежная, влажная и очень подходит к чаю.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 350 г
• Яблоки — 450 г
• Сахарный песок — 170 г
• Изюм — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Растительное масло — 160 мл
• Винный уксус белый — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
2. Изюм замочить в теплой воде на несколько минут, затем воду слить.
3. С лимона тонкими полосками снять цедру, выжать из него сок.
4. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
5. Взбить в комбайне 150 г растительного масла с сахаром.
6. По одному ввести яйца и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
7. Муку просеять и порциями ввести в тесто, добавить щепотку соли и погашенную уксусом соду.
8. Добавить в тесто яблоки, изюм и цедру лимона. Все вымешать.
9. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, накрыв форму бумагой для выпечки, затем бумагу снять и выпекать еще 30 минут.