Инструкция по приготовлению творожного пляцка с ананасами

Троюродный брат моего мужа всю жизнь живет в Варшаве, но довольно часто приезжает в дом своих родителей проведать маму. В прошлые выходные он собрал всех родных за одним столом.

Мы долго говорили, смеялись и наслаждались прекрасными блюдами, так как Яков работает поваром в одном из столичных польских ресторанов.

Рецепт десерта, который я узнала в тот вечер, поистине на вес золота. Его нет практически ни в одной поваренной книге! Такой творожный пляцек (пирог) можно попробовать только в польском ресторане, в котором работает Яков, или теперь у меня на кухне.

Сегодня мы поделимся с тобой, дорогая читательница, прекрасным рецептом польского творожного пирога (пляцка) с ананасами. С таким десертом можно создать праздник в любой день!

Ингреденты для теста:

• 160 г муки
• 150 г сливочного масла
• 3 желтка
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для творожной массы:

• 400 г творога
• 80 г сливочного масла
• 3 желтка
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. манки
• 5 г ванильного сахара
• 1 банка консервированных ананасов (кольцами)

Ингредиенты для белковой массы:

• 150 г сахара
• 3 белка

Приготовление:

Для приготовления теста в удобной емкости смешай все сухие ингредиенты, затем добавь к ним желтки с сахаром. Тщательно всё перемешай.

Замеси тесто. Подели его на две части: одну половину заверни в небольшой кусок пищевой пленки и положи в морозилку, вторую распредели по дну формы для выпекания, предварительно смазав ее небольшим кусочком сливочного масла.

Для приготовления творожного крема разотри творог при помощи блендера.

Добавь к творогу желтки, сахар и ванильный сахар. В отдельной емкости смешай крахмал с манной крупой, добавь их к творожной массе. Тщательно перемешай венчиком или при помощи миксера. Добавь масло и снова перемешай.

Нарежь ананасы на небольшие кусочки.

В глубокой мисочке взбей сахар с белками до глубоких пиков.

На тесто в форме выложи творожную массу, тщательно распределив ее по всей поверхности. На творожную массу положи кусочки ананасов (плотно друг к другу), покрой всё белковой массой.

Достань из холодильника второй кусок теста и натри его сверху на пирог.

Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут до золотистого цвета. Готовность проверяй деревянной палочкой.

Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита!