Инструкция по приготовлению капустного супа с фрикадельками

В нашей семье капусту едят любую. Чтобы не оставаться зимой без витаминов, заквашиваю побольше белокочанной, а цветную и брокколи замораживаю для супа. Да-да, именно для супа.

А готовлю его с нежнейшими мясными шариками. Крупы не нужно, зажарки не нужно и готовится быстро. Не суп, а сказка! Отличный вариант обеда в холодную пору.

Все дети и взрослые любят суп с фрикадельками из фарша. Это очень вкусное и, что ни говори, удобное в приготовлении блюдо. Мясные шарики не просто фрикадельки. Благодаря особому способу приготовления, шарики получаются очень нежными и сочными. Подойдут к любым первым блюдам и гарнирам.

Ингредиенты:

• 200 г мясного фарша
• 100 г цветной капусты
• 100 г брокколи
• 2 луковицы
• 2 средних клубня картофеля
• 150 г бекона
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 яйцо
• свежая зелень
• соль, перец по вкусу
• вкусный суп с фрикадельками

Приготовление:

Натри одну луковицу на мелкой терке и отожми сок. Яйцо взбей венчиком или вилкой. Смешай мясо с солью, специями, луком и половиной взбитого яйца. Хорошо отбей фарш, перебрасывая из рук в миску или на стол в течение 2–3 минут.

Из фарша сделай шарики размером с крупную черешню и обжарь их на сковороде с беконом, нарезанным кубиками. Если делаешь шарики для маленьких детей этот пункт можно пропустить, сразу брось шарики сырыми в кипящую воду.

Картофель и лук нарежь кубиками, залей холодной водой и поставь на огонь. Доведи до кипения, посоли и брось в воду мясные шарики. Вари до готовности картофеля.

Разбери капусту на мелкие соцветия и добавь в суп, когда картофель будет мягким. Вари не более 5 минут на медленном огне.

В самом конце добавь лавровый лист, зелень и мелко рубленный чеснок. Выключи, накрой крышкой и дай настояться 5–10 минут. Приятного аппетита!

До сих пор ломаешь голову над вопросом, какой суп сварить побыстрее? Выбирай легкий, почти диетический суп с сырными шариками. Варить суп можно на овощном или курином бульоне с кусочками вареной курицы.

Еще один прекрасный вариант быстрого ужина — заливной пирог с капустой на кефире. Этот чудо-пирог оценят даже те, кто не любит капусту ни в каком виде. А на приготовление блюда понадобится не более 20 минут.