Имея при себе эти рецепты теста, ты научишься готовить сдобную французскую выпечку

Кто не любит французскую выпечку, тот просто никогда не пробовал настоящие круассаны, бриоши, бенье и другие вкусняшки… Но если пока нет возможности поколесить по Франции, дабы поверить в этот кулинарный факт, почему бы самому не научиться мастерству выпекания!

Ознакомившись с тем, как приготовить французское тесто, ты усовершенствуешь свои кулинарные способности. Так что лови избранные рецепты от знатоков изысканной кухни.

Слоеное тесто

Ингредиенты:

• 400 г муки высшего сорта
• 350 г сливочного масла
• 250 мл холодной воды
• 5 г соли

Приготовление:

1. Просеяв муку горкой, сделай в середине углубление, медленно влей воду и добавь щепотку соли. Замеси тесто и сформируй из него шар, оставь его на полчаса в теплом месте, накрыв миску с тестом полотенцем или салфеткой.
2. Достань масло из холодильника и нарежь его на 3–4 кусочка.
3. Раскатай из готового теста квадрат 25 х 25, не забудь предварительно посыпать стол мукой.
4. В середину положи пласт масла и заверни тесто в виде конверта.
5. Затем тебе нужно еще раз раскатать тесто, слегка присыпать его мукой и убрать в холодильник на полчаса.
6. Раскатывать тесто нужно еще 4 раза, после каждого раза складывай его втрое и отправляй в холодильник на 15 минут.

Тесто бризе

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 3 ст. л. воды
• 150 г сливочного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Дважды просей муку.
2. В центре горки просеянной муки сделай углубление и в него постепенно вливай воду, еще добавь натертое на мелкой терке холодное сливочное масло, посоли и замеси тесто.
3. Сформируй из теста шар, заверни его в пленку и отправь в холодильник на 30 минут.

Песочное тесто

ИНгредиенты:

• 300 г муки
• 50 г сахарного песка
• 125 г сливочного масла
• щепотка соли
• 1 яйцо

Приготовление:

1. В большой миске тщательно размешай размягченное масло и сахарный песок.
2. Высыпь на доску муку, сделай в центре углубление, добавь яйцо, соль и уже сладкое сливочное масло. Замеси тесто, заверни его в пленку и дай постоять в холодильнике в течение 30 минут.
3. Готовое тесто осторожно раскатай.