Готовим недорогие и вкуснейшие картофельные зразы

27 февраля у православных и грекокатоликов начался Пасхальный пост. Продлится он до 15 апреля. В это время из рациона убираются животные продукты, но есть прекрасные постные блюда, которые порадуют вас в пост.

Рецептом вкуснейших картофельных зраз с хрустящей корочкой поделилась кулинар Лиза Глинская в Instagram.

Рецепт

Для постных картофельных зраз вам понадобятся

Картофельное тесто:

• 1 кг картофеля (6-8 штук)
• соль
• 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л.)
• 60 мл картофельного бульона (4 ст. л.)

Грибная начинка:

• 300 г грибов (8-9 шт)
• 1 луковица
• соль
• перец
• масло для жарки
• манная крупа или сухари для панировки.
• Пошаговый рецепт приготовления

Картофельное тесто:

1. Почистите, порежьте и отварите картофель до готовности в подсоленной воде.
2. Из отварного картофеля слейте картофельный бульон.
3. Половину нужно оставить примерно 100 мл. Сделайте картофельное пюре. Картофельный бульон пока не добавляйте.
4. Переложите картофель в миску и добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Затем влейте небольшими порциями бульон и все тщательно перемешайте. Возьмите кусочек теста в руки, если оно эластично и не липнет, значит тесто готово и его можно использовать.

Начинка для зраз

1. Нарежьте грибы и лук и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте соль и перец, перемешайте. Снимите с плиты и оставьте охлаждаться.
2. Приготовьте картофельные зразы с грибами:
3. Сформируйте зразы и обваляйте их в панировочных сухарях. Мойте руки водой после каждого сразу, так легче будет работать с тестом. Обжарьте зразы с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки. Дайте им остыть и наслаждайтесь.