Готовим кексы

---

Кексы – прекрасное лакомство к чаю, какао или молоку. Приготовить кекс с любой начинкой не сложно. Сегодня рассмотрим 2 рецепта — кексы творожно-яблочные и кексы с маком.

Творожно-яблочные кексы

Основные компоненты:

• Творог 0,15 кг
• Сыворотка 100 мл
• Одно яблоко
• Одно яйцо
• Стакан муки
• Пол чайной ложки соды
• Пол чайной ложки разрыхлителя
• Пачка ванилина
• Лимонный фреш 1 стол.л.
• Сахар в кубиках с корицей 10 шт.

Глазурь:

• Сахарная пудра 3 стол.л.
• Молоко 2 стол.л.
• Корица 0,5 чайн.л.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки трём на крупную тёрку, заливаем лимонным фрешем.
2. Протёртый сквозь сито (пропущенный через мясорубку) творог соединить с яйцом, сывороткой и яблочной массой.
3. В отдельной чаше смешайте просеянную муку с содой, разрыхлителем и ванилином.
4. Переложить сухую смесь к яблочно-творожной массе. Хорошо перемешать.
5. В силиконовые формочки для кексов положить по 1 стол.л. теста, а сверху – кубик рафинада и ещё 1 стол.л. теста.
6. Выпекайте при 180оС полчаса.
7. Соедините пудру с молоком и корицей, доведите до кипения.
8. Проварите, помешивая, 2 минуты.
9. Полить готовые кексы глазурью.

Кстати, если хочется кексы с ягодной начинкой, то, к примеру, рецепт кексов с черникой можете почитать, перейдя по ссылке.

Вкусные кексы с маком

Очень рекомендую попробовать вкусный кекс с маком. Набор продуктов простой, да и сам процесс приготовления совсем несложный, и требует немного времени.

Для приготовления кекса вам понадобится:

• Сахар – 200 гр. (это стакан 250 мл)
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Мак – 3-4 ст.л.
• Мука – 250 гр. (это чуть больше 1,5 стаканов по 250 мл)
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – на кончике ч.л.
• Сахарная пудра – по желанию, для посыпки кекса.

Приготовление:

Масло перед приготовлением должно постоять при комнатной температуре час-два. Хотя когда времени нет, я просто ставлю его в микроволновку на минуту — полторы в режиме разморозки.

1. Миксером смешайте масло с сахаром.
2. Добавьте яйца, соль. Еще раз тщательно перемешайте.
3. Молоко подогрейте в микроволновой печи. Оно должно быть теплое, но не горячее.
4. Добавьте его в тесто. Также добавьте мак. Перемешайте.
5. Добавьте в тесто разрыхлитель и муку (муку просейте через сито).
6. Все тщательно перемешайте.
7. Форму смажьте маслом. Силиконовую форму можно не смазывать. Вылейте в нее тесто.
8. Выпекайте кекс с маком при 180 градусах. Время выпечки – около 50 минут. Первые 30 минут духовку не открывайте. Потом проверяйте готовность зубочисткой.
9. Готовый кекс немного остудите, достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.