Готовим гуся в меду с винным соусом: ароматный и вкусный рецепт

Целиком запеченный в духовке гусь — это праздничное блюдо для всей семьи и близких! Запеченный гусь всегда был символом достатка и домашнего уюта. Для приготовления этого вкусного блюда не потребуется особых кулинарных способностей.

Ингредиенты

• 1 тушка гуся весом 1,5-2 кг, 
• 1 головка репчатого лука (крупная), 
• 1 апельсин, 
• 1 головка чеснока, 
• 2-3 веточки свежего розмарина, 
• 1 пучок свежего тимьяна, 
• 4-5 ст. л. меда, 
• 1 ст. белого сухого вина, 
• черный молотый перец и соль по вкусу. 

Приготовление

1. Гуся промыть, обсушить, соль с перцем перемешать и нанести на гуся, начинить тушку нарезанным полукольцами луком, головкой целого (нечищеного) чеснока и порезанным на дольки апельсином. Добавить розмарин. Смазать тушку медом, еще раз приправить специями, поместить в утятницу брюшком к верху, посыпать тимьяном.
2. Закрыть утятницу крышкой и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Убрать крышку и всего гуся облить выделившимся сочком, вернуть в духовку, чтобы образовалась румяная корочка. Приготовленную птицу выложить на блюдо. 
3. Жир от гуся соединить с вином, вскипятить до выпаривания и образования концентрированного соуса — его можно подать отдельно или вылить на гуся.