Эту рыбу лучше не покупать: 5 видов, которые могут навредить здоровью
Рыба считается одним из самых полезных продуктов благодаря качественному белку и омега-3. Но не все виды одинаково безопасны и питательны. Почему некоторые виды лучше не покупать, объясняет Tasting Table.
Консервированный тунец
Тунец часто выбирают для быстрых и недорогих блюд. Однако как хищник он накапливает в мясе ртуть. Это особенно опасно для беременных и детей.
Покупая консервы, обращайте внимание на вид: тунец полосатый (skipjack) содержит меньше ртути, чем желтоперый. Также стоит выбирать продукцию с сертификатами устойчивого рыболовства.
Тилапия без сертификата
Тилапия — одна из самых дешевых рыб в мире. Она низкокалорийная и имеет невысокий уровень ртути, однако содержит мало омега-3.
Наибольшие вопросы вызывают условия выращивания. Более безопасной считается тилапия из сертифицированных хозяйств Колумбии, Индонезии или Тайваня. В то же время продукции из Китая лучше избегать из-за экологических и санитарных рисков.
Дешевые виды лосося
В магазинах часто продают более доступные виды — кету и горбушу. Они пригодны к употреблению, но содержат меньше жира и имеют менее выраженный вкус, чем более дорогие сорта. К тому же их легко пересушить во время приготовления. Если важны питательная ценность и вкусовые качества лучше выбирать более качественный лосось.
Атлантическая треска
Популяция атлантической трески серьезно пострадала из-за чрезмерного вылова еще в 90-х годах. Сегодня лишь отдельные промыслы считаются контролируемыми. Альтернатива — тихоокеанская треска.
Азиатский сом (пангасиус, basa, swai)
Эта рыба часто поступает из Вьетнама и Китая. Эксперты обращают внимание на использование химических веществ в выращивании, что вызывает беспокойство относительно безопасности продукта.
Как выбрать безопасную рыбу
Специалисты советуют:
- проверять страну происхождения;
- обращать внимание на сертификаты;
- отдавать предпочтение дикой или ответственно выращенной рыбе;
- не злоупотреблять крупными хищными видами.
