Джерезье (рецепт)

Морковь в качестве основы этой сладости выглядит крайне необычно для нашего человека. Вместе с тем, как попробуешь хотя бы одну конфетку джерезье, понимаешь, что именно этот овощ должен быть в составе и никакой другой.

Ингредиенты

• Морковь350 гр.
• Мед натуральный2 ст.л.
• Цедра лимона1 ч.л.
• Корицащепотка
• Кардамон молотыйщепотка
• Орех мускатныйщепотка
• Имбирь сухой молотыйщепотка
• Сольщепотка
• Крахмал50-70 гр.
• Сухофруктыгорсть
• Орехигорсть
• Стружка кокосовая100 гр.

Приготовление

1. Первым делом измельчаем морковь на мелкой тёрке. Складываем её в кастрюлю добавляем пару столовых ложек воды и тушим на слабом огне, пока морковь не станет очень мягкой.
2. Снимаем с лимона цедру, готовим пряности. Добавляем цедру, пряности, мёд и соль к моркови. Перемешиваем хорошо.
3. Небольшими порциями всыпаем в кастрюлю крахмал и перемешиваем. Всыпаем его до тех пор, пока вся масса не станет собираться в один липкий ком. Кстати, тут лучше использовать кукурузный крахмал, но и картофельный не сильно испортит картину.
4. Орехи грубо рубим.
5. Сухофрукты режем, если попадаются слишком крупные кусочки. Вообще, чтобы упростить себе жизнь и не покупать отдельно различные продукты, можно взять коктейль из сухофруктов и орехов, который будет содержать в себе ассорти из нескольких составляющих.
6. Добавляем в морковную массу орехи и сухофрукты, а также половину кокосовой стружки. Снова всё тщательно перемешиваем.
7. Выкладываем конфетную массу на противень либо в форму, застелив предварительно пищевой плёнкой. Убираем массу в холодное место на ночь.
8. Настоявшуюся и затвердевшую конфетную массу нарезаем на конфетки и обваливаем в оставшейся кокосовой стружке.
9. Конфетки можно подавать к столу! Если джерезье остались после трапезы, то хранить их надо в холодильнике. Приятного аппетита!