Домашняя селедка из толстолобика: простой рецепт

Рыба получается в меру соленой, а благодаря специям ароматной. Хранить ее можно в холодильнике до месяца.

Подайте с картофелем, хлебом или просто как закуску.

Рецепт

Ингредиенты:

• толстолоб — 2 кг;
• лук репчатый;
• растительное масло.
• Маринад:
• вода — 1 литр;
• сахар — 100 гр;
• соль — 150 гр;
• уксус 9% — 100 мл;
• перец черный горошком — 1 ст л;
• кориандр горошком — 0,5 ст л;
• лавровый лист — 5 шт;

Приготовление:

1. Толстолоб почистите от чешуи, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Помойте, просушите бумажным полотенцем, аккуратно отделите филе от позвоночника, удалите большие кости и нарежьте кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра.
2. Воду вскипятите, добавьте сахар, соль, перец черный горошком, кориандр, лавровый лист, перемешайте, пока соль и сахар растворятся, снимите с огня, влейте уксус и остудите.
3. Лук нарежьте кольцами.
4. Рыбу выложите в эмалированную емкость, залейте маринадом, положите наверх груз и отправьте в холодильник на 24 часа, затем маринад слейте, рыбу переложите в емкость, перекладывая ее луком, залейте растительным маслом и дайте настояться 1-2 часа.