Полезные советы на все случаи жизни

Домашняя буженина

20.12.2018 61 3.0 из 5 / 1 demeshmm
Домашняя буженина
Что может быть вкуснее отлично приготовленного куска мяса! Конечно, у вегетарианцев свои гастрономические радости…

Мясо по этому рецепту выйдет сочным, нежным и станет прекрасным украшением праздничного стола!

Домашняя буженина

Домашняя буженина в духовке вкуснее всего получится из свинины или говядины. Результат будет напрямую зависеть от качества мяса. Выбирай цельный кусок весом 1–3 кг.

Если берешь свинину, остановись на окороке, ошейке с жирком или задней части без костей и прожилок.

Из говяжьего мяса для запекания целиком лучше всего подойдет мякоть или задняя часть. Жира много быть не должно, чтобы он смог весь вытопиться при запекании и превратиться в сок. Обрати внимание на свежесть мяса — никакой предварительной заморозки!
Ингредиенты:
  • 1–1,5 кг свинины одним куском
  • 70 мл яблочного уксуса
  • 1 л воды
  • 2–3 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 2 лавровых листочка
  • специи по вкусу (кориандр, гвоздика, паприка)
  • 2–3 зубчика чеснока
  • перец черный
Приготовление:
Приготовь маринад для буженины: в кипящую воду всыпь соль и сахар, размешивай до полного их растворения. Добавь выбранные специи и лавровый лист. Сними с огня, влей уксус.

В полностью остывший маринад опусти мясо. Оно должно быть полностью покрыто жидкостью. Накрой миску пищевой пленкой и смело отправляй в холодильник мариноваться всю ночь.

На следующий день достань мясо, обсуши его бумажным полотенцем. Слегка посоли и поперчи.

Очисти чеснок, нарежь его вдоль на дольки. В мясе по всей поверхности сделай проколы и нашпигуй будущую буженину дольками чеснока.

Обложи мясо лавровым листом из маринада и помести его в рукав для запекания. Если в рукаве не предусмотрено отверстий для выхода пара, аккуратно ножом сделай несколько сверху.

Разогрей духовку до 190 °С и запекай мясо в рукаве 1 час. После этого можешь разрезать верхушку пленки, чтобы буженина зарумянилась.

Приступай к приготовлению буженины за день до праздничного события. Перед подачей можешь ее разогреть, а можешь оставить как холодную закуску. Также мясное блюдо может стать отличной альтернативой колбасе и подойдет для бутербродов детям в школу.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как лечить заикание у детей?
Как лечить заикание у детей?
Дизайн малогабаритных гостиных: оформление зон
Дизайн малогабаритных гостиных: оформление зон
Пирожное «Фиалки» (рецепт)
Пирожное «Фиалки» (рецепт)
Что делать если ребенок отказывается кушать?
Что делать если ребенок отказывается кушать?
Чем полезен холодный душ для здоровья?
Чем полезен холодный душ для здоровья?
Что делать, если нет праздничного настроения
Что делать, если нет праздничного настроения
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: