Десерт "Розовые мечты" (рецепт)

Конечно не все любят выпечку, однако мало кто может отказаться от десертов. Десерт - сама нежность... Восхитительное сочетание брусничного и ванильного муссов с тающей бисквитной крошкой поможет Вам оторваться от реальности и погрузиться в Страну Вашей Мечты!

Ингредиенты:

• Бисквитное печенье (или остатки любого бисквита) 100 г

Ванильный мусс:

• молоко 150 мл
• Желток 40 г (от 4х яиц)
• Сахар 50 г
• Крахмал 12 г
• Сливки 33% 250 г
• Желатин 8 г

Брусничный мусс:

• брусника 120 г
• Сахарная пудра 60 г
• Маскарпоне 140 г
• Сливки 33% 150 мл

Ягоды брусники для украшения

Приготовление:

1. Приготовить ванильный мусс. Залить желатин водой (30-50 мл) и дайть ему набухнуть. Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать сахар, ванилин и перемешать. Затем добавить желток, быстро перемешать.
2. Добавить крахмал и поставить смесь на средний огонь. Варить до загустения.
3. Снять с огня и растворить в креме желатин. Дать остыть до комнатной температуры.
4. Взбить сливки до устойчивых форм пик и аккуратно примешать в крем. Мусс готов!
5. На дно креманок выложить измельченные кусочки бисквита или крошку.
6. Затем выложить ванильный мусс, убрать в холодильник.
7. Приготовить брусничный мусс. Перебрать и промыть бруснику (у меня замороженная), выложить в чашу блендера, добавить сахарную пудру и маскарпоне.
8. Взбить до однородного кремового состояния.
9. Отдельно взбить сливки до мягких форм пик, добавить к брусничной массе, аккуратно перемешать до однородности. Мусс готов! ***Поскольку этот десерт делается в креманках и брусничный мусс сверху, то в него можно не добавлять желатин. Если же решите делать с чередованием слоев-муссов, то обязательно желатин добавьте, примерно 5-8 г.***
10. Достать креманки из холодильника, сверху выложить брусничный мусс, убрать в холодильник до подачи.
11. Перед подачей украсить ягодами брусники. Наслаждайтесь!