Что приготовить из цветной капусты

Готовить цветную капусту легко. Вам нужно лишь удалить грубые листья, обрезать низ кочана и разделить его на соцветия.

Обычно цветную капусту готовят на пару или отваривают в подсоленной воде, но лучше отварить ее до полуготовности и запечь.

Ее можно даже есть сырой вместе с другими овощными снеками, макая в холодные соусы-дипы. Не забудьте обрезать кочан и использовать его также. Сохраните и мелкие желтые листья – они очень вкусные.

Ингредиенты на 4 порции:

• Цветная капуста – 1 кочан
• Соевое молоко – 300 мл
• Овощной бульон – 300 мл
• Шафран – 1 щепотка
• Зелень петрушки
• Морская соль
• Молотый черный перец

Способ приготовления:

Молоко перемешиваем с бульоном, добавляем шафран. Капусту разбираем на соцветия.

Кидаем в жидкость и варим до готовности, около 15 минут. Проверяем соцветия на мягкость.

Чуть солим и отправляем в блендер вместе с зеленью и специями.

Подаем суп горячим, украсив отварными соцветиями капусты, петрушкой и молотым кайенским перцем.