Что приготовить из черной смородины: три летних десерта

Черная смородина – ароматная, но довольно кислая ягода. В зависимости от сорта, кусты смородины зреют с начала июня до сентября.

Черная смородина богата пектином, а, значит, из нее получаются прекрасные варенья и джемы. Кроме этого, ягоду можно добавлять в пироги, напитки, мороженое, соусы и желе.

Мороженое из смородины и сметаны

Ингредиенты:

• 300 г черной смородины
• 300 г сметаны
• 5 ст. л. сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать и хорошо помыть. Обдать кипятком, чтобы они выпустили больше сока.
2. Измельчить черную смородину с помощью блендера. По желанию пропустить через сито, чтобы получилось чистое пюре без кожицы.
3. Добавить сметану и сахар. Тщательно перемешать, попробовать, при необходимости добавить больше сахара.
4. Перелить массу в формочки и вставить палочки.
5. Отправить в морозилку на 3-4 часа до полного застывания.
6. Готовое мороженое достать из формочек, окунув их предварительно в горячую воду на несколько секунд.

Пирог с черной смородиной в духовке

Для начинки:

• 160 г сахара
• 300 г черной смородины
• 3 яичных белка
• 1 ч. ложка картофельного крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1,5 ст. ложки муки
• Сахарная пудра

Для теста:

• 2 стакана муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яичных желтка
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Приготовьте песочное тесто, растерев муку со сливочным маслом. Добавьте желтки, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Заверните в пленку и положите в холодильник на полчаса.
2. Подготовленное тесто раскатайте. Выложите в форму и утрамбуйте руками, сформировав бортики.
3. Яичные белки взбейте с щепоткой соли. Постепенно добавьте сахар, муку, крахмал и разрыхлитель. Вылейте белковую смесь на корж, посыпьте сверху черной смородиной.
4. Готовьте в духовке при 180 ºС от 45 до 60 минут.
5. Остудите пирог со смородиной, аккуратно переложите на блюдо и украсьте просеянной сахарной пудрой.