Что можно положить в банки с огурцами, помидорами вместо уксуса

Уксус добавляют в консервацию, чтобы она дольше хранилась. Благодаря уксусу консервированные огурцы и помидоры получаются вкусными и хрустящими.

Но бывают случаи, когда уксус по каким-то причинам противопоказан, кроме того, существует мнение, что уксус не очень полезен для здоровья. Рассказываем чем его можно заменить.

Что добавить к консервации вместо уксуса

• Уксус можно заменить лимонной кислотой. Чтобы получить аналог уксусной эссенции 70% нужно одну столовую ложку лимонной кислоты развести в двух столовых ложках воды. А для получения раствора, подобного уксусной эссенции 9%, нужно одну чайную ложку лимонной кислоты развести в 14 ложках воды.
• Лимоны также используют вместо уксуса. В трехлитровую банку огурцов нужно добавить шесть не толстых колец лимона.
• Прекрасным консервантом является красная смородина. На трехлитровую банку нужно будет два стакана красной смородины с веточками.
• Подойдет также брусника, клюква – на трехлитровую банку нужно будет 100 грамм ягод.
• Можно добавить 100 г кислых яблок. Вместо плодов можно использовать их сок.
• Многие кислоты, обладающие консервирующими свойствами есть в щавеле, его тоже нужно добавить в расчете 100 г на банку

Некоторые хозяйки вместо укуса добавляют водку – 50 г на трехлитровую банку.