Быстрый рецепт икры из баклажанов

---

Икра из баклажанов, перца, томатов и чеснока – аппетитная овощная закуска. Ее можно подавать вместе с тостами, лавашом или цельнозерновыми хлебцами.

Мы поделимся быстрым рецептом баклажанной икры из запеченных овощей. После приготовления ее нужно перелить в чистую банку, залить маслом и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 4 красных перца
• 1 помидор "Бычье сердце"
• 1 луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• Оливковое масло

Способ приготовления:

Баклажаны и перцы запечь в духовке до готовности.

Затем очистить их от кожуры. Нарезать готовые и очищенные овощи на мелкие кусочки.

Помидор без кожицы порубить ножом, лук очень мелко нарезать. Все смешать в миске.
Выдавить чеснок через, посолить и поперчить по вкусу.

Переложить баклажанную икру в стерилизованную икру и залить оливковым маслом.

Как быстро очистить томаты от кожицы

Чтобы легко очистить свежие помидоры, нужно слегка надрезать кожицу крест-накрест и опустить томаты в кипяток на 1-2 минуты.

Затем достать помидоры из жидкости, обдать ледяной водой и аккуратно снять шкурку.