Брюссельская капуста с грибами в винно-сливочном соусе: рецепт оригинального гарнира

СоветыКулинария
Брюссельская капуста с грибами в винно-сливочном соусе: рецепт оригинального гарнира
Фото: из открытых источников
493 4.7 SkibairSkibair
Капуста, приготовленная таким способом, буквально тает во рту, а грибы придают блюду особой пикантности.

Гарнир с брюссельской капустой и грибами будет замечательным гарниром в праздничный или в любой другой день. Соус на основе вина и сливок точно понравится вашим гостям или членам семьи, пишет The Modernproper.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 700 г брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной вдоль пополам;
  • 4 столовые ложки оливкового масла экстракласса;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 2 больших лука-шалот, очень тонко нарезанных;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла;
  • 450 г лесных грибов (можно замороженных), нарезанных кусочками по 3,5 см (если лесных грибов нет, можно взять шампиньоны);
  • 1 стакан белого сухого вина (например, Совиньон Блан или другое, какое любите);
  • ½ стакана густых сливок;
  • свежемолотый черный перец для подачи.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200°С, поставив решетку в центральное положение.
  2. Выложите брюссельскую капусту на противень с бортиками, сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте. Разложите их ровным слоем и приправьте 1 чайной ложкой соли. Запекайте пока она не станет мягкой и не подрумянится около 25 минут.
  3. Тем временем нагрейте растительное масло в сковороде на средне-сильном огне. Как только масло начнет закипать, добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета 7–10 минут. Шумовкой переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посолите и дайте остыть.
  4. Вылейте оставшееся масло и верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и мягкими, приблизительно 5–8 минут. Приправьте оставшейся половиной чайной ложки соли и добавьте вино. Готовьте, пока вино не уварится вдвое, около 3-4 минут.
  5. Добавьте брюссельскую капусту и густые сливки и готовьте, помешивая, пока сливки не загустеют и не покроют брюссельскую капусту, приблизительно 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте с жареным луком-шалотом.

Оригинальный гарнир к мясу или рыбе готов!

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Что произойдет с вашим телом, если месяц есть по ...
Что произойдет с вашим телом, если месяц есть по 1 сливе в день
Что произойдет с вашим телом, если вы будете есть...
Что произойдет с вашим телом, если вы будете есть суши каждый ден...
Чем подкормить ежевику весной, чтобы собрать мног...
Чем подкормить ежевику весной, чтобы собрать много больших ягод
Как приготовить пышные булочки на сковороде: лучш...
Как приготовить пышные булочки на сковороде: лучший рецепт за 5 м...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.