Бельгийские вафли: три рецепта вкуснейшей домашней выпечки

Бельгийские вафли – самые мягкие и пышные. После выпечки их обильно посыпают сахарной пудрой и подают вместе со взбитыми сливками, мороженым, растопленным шоколадом, ягодами или фруктами.

Прямоугольные бельгийские вафли готовят в специальных вафельницах при высокой температуре – обычно это занимает 2-5 минут. Вафельницу перед выпечкой следует обязательно смазать маслом.

Домашние вафли

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 125 мл минеральной воды
• 3 больших яйца
• 125 г сливочного масла
• 250 г пшеничной муки
• 75 г сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• Соль на кончике ножа
• ванилин

Рецепт приготовления:

1. Желтки взбить с сахаром добела. Добавить к ним молоко, ванилин и растопленное сливочное масло.
2. Перемешать и всыпать соль, просеянную с разрыхлителем муку.
3. Теперь взбить белки с сахаром до состояния твердой пены и осторожно перемешать с тестом, добавить минералку.
4. Слегка смазать вафельницу маслом и испечь вафли по инструкции производителя.

Домашние вафли с фруктами

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 250 мл молока
• 2 яйца
• Сахар – по вкусу
• Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
• Щепотка ванильного сахара

Рецепт приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром до получения однородной массы.
2. Продолжая взбивать, добавить молоко, муку с разрыхлителем, соль и немного ванильного сахара.
3. Наливая тесто половником в разогретую вафельницу, испечь вафли.
4. Подавать их вместе с фруктами и взбитыми сливками.
5. Простые бельгийские вафли на молоке

 

Форма вафель обычно зависит от вафельницы, в которой их пекут

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Молоко – 400 мл
• Масло сливочное (растопленное) – 75 г
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 30 г
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар (или любой другой ароматизатор)

Рецепт приготовления:

1. В большой миске смешать муку, сахар, ванилин и соль. В отдельной посуде вилкой взбить растопленное масло, молоко, яичные желтки.
2. Соединить "сухие" и "мокрые" ингредиенты, взбить миксером около минуты, чтобы не было комочков.
3. Отдельно взбить в крепкую пену белки с щепоткой соли. Аккуратно ввести в тесто.
4. Выпекать в вафельнице до золотистого цвета. Чем румянее вафли, тем они вкуснее.