Бананы чернеют и становятся мягкими: как правильно хранить фрукт

Бананы очень быстро созревают. Впрочем, ускорить этот процесс можно также, если неправильно их сохранять. Тогда на желтой шкурке появятся темные пятна, а плод станет мягким. Как сохранить бананы свежими, сообщает издание Daily Wrap.

Почему бананы чернеют?

Бананы чернеют из-за действия этилена. Это газ, выделяемый плодами во время созревания. Особенно активно это происходит в теплой и влажной среде. Этилен усиливает распад хлорофилла, поэтому цвет кожуры изменяется с желтого на коричневый и даже черный.

Если хранить бананы рядом с другими фруктами, например яблоками, то это будет способствовать быстрому созреванию. Если поместить бананы в холодильник, кожура также почернеет быстрее, но его внутренняя часть может дольше оставаться свежей.

Как и где хранить бананы ?

Чтобы бананы дольше оставались свежими, не стоит их класть с яблоками или другими фруктами, выделяющими этилен.

Кроме того, можно завернуть концы бананов – со стороны плодоножки – пищевой пленкой или фольгой. Это снизит выделение этилена и замедлит процесс созревания.

Также можно повесить бананы на специальную подставку, что предотвращает их деформацию и минимизирует риск повреждения кожуры, что ускоряет потемнение.