Бабушкин творожный чизкейк

Для настоящего американского чизкейка используют крекеры Грэм.

Это сладкое печенье со вкусом корицы. Вместо него можно взять сахарное печенье.

У нас оно называется "К чаю", "К кофе", "Юбилейное", "Топленое молоко".
Ингредиенты:

• 1/4 стакана масла
• 1 чашка измельченного в крошку печенья
• 2 ст.л. белого сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 2 чашки творога
• 1/2 чашки молока
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2/3 чашки белого сахара
• 1/4 ч.л. соли
• Клубничный джем – по вкусу

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 165 º C.

Растопить сливочное масло форме 20 см. Добавить крошки печенья, 2 ст.л. сахара и 1/4 ч.л. корицы. Разровнять по дну и стенкам формы. Отложить в сторону.
В блендере смешать творог, молоко, яйца, муку, лимонный сок, ваниль, 2/3 стакана сахара и 1/4 ч.л. соли. Взбить до получения однородной массы.

Вылить на подготовленную основу.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 60 минут или до тех пор, пока начинка не загустеет. Дать полностью остыть.

Холодный чизкейк намазать клубничным джемом.