7 простых рецептов ланчей

---

Кто сказал, что полезное питание – это скучно? Эти 11 блюд помогут тебе сделать шаг навстречу здоровому образу жизни, а также расширить свои кулинарные познания.

Блюда, которые ты видишь перед собой, не только невероятно вкусны, но также просты в приготовлении. Выучи несколько из них, и тебе будет чем накормить даже самого привередливого гурмана, не прилагая при этом больших усилий.

Хумус и жареная веганская пицца

Ингредиенты:

• 1 плоская маисовая лепешка
• горстка овощей на твой вкус (попробуй шпинат, помидоры, цуккини)
• хумус
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• соль и перец по вкусу
• крошки козьего сыра

Приготовление:
Жарь овощи в течение 20 минут при температуре 175 °C с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.

Покрой плоскую маисовую лепешку гумусом (магазинным или домашним). Добавь жареные овощи и посыпь козьим сыром. Запекай 10 минут при температуре 175 °C.

Салат с соевыми бобами и лебедой

Ингредиенты:

• 1/4 ст. сухой лебеды
• 1 ст. почищенных соевых бобов
• 8-10 виноградных помидоров, порезанных пополам
• 1/3 ст. нарезанного лука
• 2-3 ст. л. овощного бульона

Для соуса:

• 2 выжатых лимона
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. нектара агавы
• щепотка тмина или черного перца

Приготовление:
Вари лебеду в кастрюле с примерно 1 стаканом воды, пока она не станет как рис.

На горячую сковородку положи овощной бульон. Жарь на маленьком огне. Добавь лук, помидоры и соевые бобы. Добавь лебеду на раскаленную сковородку.

Полей соусом и подавай.

5-минутные рулеты с индейкой, авокадо и хумусом

Ингредиенты:

• 1 лепешка из цельной пшеницы
• 2-3 ст. л. хумуса с красным перцем
• 3 ломтика индейки
• 1/4 нарезанного авокадо
• кусочки маринованного огурца

Приготовление:
Намажь лепешку хумусом, выложи индюшку, авокадо и кусочки маринованного огурца, заверни и нарежь.

Суп тако с чили и индейкой

Ингредиенты:

• 150 г идейки
• 1 нарезанная средняя луковица
• 1 нарезанный сладкий перец
• 285 г помидоров Ротел с зеленым перцем чили
• 430 г консервированной или замороженной кукурузы, разморозить и слить
• 430 г фасоли, слить
• 225 г томатного соуса
• 455 г обезжиренных пережаренных бобов
• 1 упаковка приправы тако
• 1/2 ст. обезжиренного куриного бульона

Приготовление:
В большой кастрюле варить индейку на среднем огне, разбивая ее деревянной ложкой, в процессе готовки. Когда сварится, добавить лук, перец и поварить еще 2-3 минуты.

Добавить помидоры, кукурузу, фасоль, томатный соус, пережаренные бобы, приправу тако и куриный бульон. Кипятить 10-15 минут.

Можно подавать с несколькими запеченными чипсами из кукурузных лепешек с топпингом по вкусу (обезжиренная сметана, сыр, перец халапеньо, нарезанный зеленый лук, обычный лук, или нарезанный свежий кориандр). Заморозь остатки по порциям для дальнейшего использования.

Сладкий салат с тунцом

Ингредиенты:

• 1 банка тунца в воде, слить
• 2-3 ст. л. овощного маринада
• 2 ст. л. греческого йогурта
• 1 ст. л. медовой горчицы
• соль и перец
• лук, морковь, огурцы, сельдерей, кукуруза, сушеную клюкву или нарезанный виноград

Приготовление:
Помести все ингредиенты в глубокую миску, перемешай и употребляй вместе с салатом латук, в сендвиче или лаваше, или вместе с любимыми крекерами из цельного зерна.

Паста и горох

Ингредиенты:

• 60 г пасты из цельного зерна
• 2 ч. л. оливкового масла
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чашки замороженного горошка
• 1 ст. л. сыра пармезан

Приготовление:
Приготовь пасту в соответствии с указаниями на пачке.

Пока паста варится, подогрей масло на среднем огне.

Добавь чеснок в масло и вари, пока чеснок не станет полупрозрачным (Осторожно, не сожги его, уменьши огонь, если нужно).

Добавь горошек и вари до готовности.

Процеди сваренную пасту, добавь к горошку и чесноку. Встряхни, чтобы перемешать, и подавай.

Рулет с сыром и курицей

Ингредиенты:

• 1 шпинатная лепешка
• ломтик плавленого сыра
• нарезанное кусочками мясо
• ломтики помидоров
• свежие листья шпината
• любые другие свежие овощи

Приготовление:
Намажь плавленый сырок на лепешку, положи сверху свежие листья шпината. С одной стороны положи мясо и овощи, заворачивай с этой стороны. Разрежь пополам и подавай.