3 рецептов шашлыка из рыбы, морепродуктов и овощей

Скоро выходные и многие проведут их на природе. Отчего бы не перекусить прямо на свежем воздухе? Мы предлагаем вам рецепты «морского барбекю» для открытия дачного сезона.

Шашлык из креветок

 «Скоростные»  шашлыки из королевских креветок. Готовить их на природе одно удовольствие. Креветки на мангале — быстро, вкусно и питательно!

Ингредиенты:

• Королевская креветка —10 шт
• Бекон —100 г
• Помидоры черри— 100 г

Способ приготовления:

1. Очищенные креветки без голов нанизать на шампуры, обернуть лентами бекона, закрепить бекон шпажками или зубочистками. (Для тех, кто держит пост, вегетарианцев, обойдемся без бекона. Креветки можно недолго помариновать в соевом соусе).
2. Между креветками с беконом нанизать на шампур помидорки или сладкий болгарский перец.
3. Готовить шашлык из креветок на углях, не передерживать, чтобы бекон не пересушить!
4. Можно также приготовить подобный шашлык из креветок в духовке! Подавать блюдо стоит с овощным салатом. В духовке удобно делать шашлык из креветок на шпажках.

Шашлык из рыбы

Очень вкусное  сытное и полезное блюдо из рыбы на мангале!

Ингредиенты:

• Осетрина (треска, окунь)— 300 г
• Семга —300 г

Для маринада:

• Вино белое —200 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Лимон (сок) —3 ст. л.
• Соус ворчестерский (ангийский, кисло-сладкий)—1 ст. л.
• Укроп по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте маринад для шашлыка из рыбы. Порубите укроп, соедините его с лимонным соком, ворчестерским соусом, белым вином и маслом.
2. Подготовьте рыбу. Тщательно отделите мякоть от хребта, снимите кожу.
3. Нарежьте ровными кубиками размером 3,5 на 3,5 см. Поставьте рыбу мариноваться в холодильник на 2–3 часа.
4. Нанижите на шампуры попеременно осетрину и семгу. Подготовьте гриль(мангал) и жарьте шашлык из рыбы до готовности. Очень вкусно получается рыба на решетке.

Мидии в фольге

Для тех, кто никогда сам не готовил мидии, отличный и вкусный старт.

Ингредиенты:

• Орегано и кинза —по 8 веточек
• Чеснок (раздавить)—4 зубчика 
• Перчик чили— 1 шт
• Охлажденные (или свежемороженные) мидии в створках— 1 кг
• Сливочного масла — 4 ст. л.
• Лимон (выдавить сок)— 2 шт

Способ приготовления:

1. Разделите мидии на 4 кучки (чтобы можно было без труда завернуть каждую в фольгу). Перец чили нарежьте, кружочками. Подготовьте 4 листа сложенной вдвое фольги.
2. На каждый лист фольги в центр выложите орегано, кинзу и немного нарезанного чили. Сверху положите мидии, затем сливочное масло и чеснок. Полейте лимонным соком (по желанию положите ломтики к мидиям), приправьте солью.
3. Заверните фольгу, оставив место для циркуляции воздуха и для того, чтобы мидии раскрылись. Запекайте на гриле огне около 10−15 минут.

Совет: В пищу годятся только свежие мидии. Охлажденные морепродукты перед приготовлением переберите: раскрывшиеся  выкиньте. И, наоборот, после приготовления избавьтесь от тех, что не раскрылись.