Салат с баклажанами и зеленым горошком (рецепт)

Несмотря на небольшое количество ингредиентов, салат интересный. Попробуйте, кто любит баклажаны. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции салата. Очень актуально для лета и для тех, кто уже под завязку сыт обычными салатами. 

Ингредиенты:

• Баклажан 2 шт.
• Лук зеленый 50 г.
• Горошек консервированный 0,5 банки
• Яйцо куриное вареное 3 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Майонез или сметана 100 г.

Приготовление:

1. Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Посолить, дать постоять минут 10-15. Образовавшуюся жидкость слить. Обжарить на растительном масле. Баклажаны очень сильно впитывают масло, поэтому во избежании большого количества жира в салате, я их скорее тушила в воде, чем жарила.
2. Яйца мелко порезать.
3. Затем идут баклажаны.
4. Зеленый лук.
5. И горошек.
6. Салат поперчить, посолить и заправить майонезом со сметаной.