Рецепт приготовления безе

Безе (меренга) – десерт и основа многих кондитерских изделий, представляющая собой взбитые и запеченные яичные белки. Рецепт безе – прекрасное изобретение французских кондитеров. Из простых продуктов – сахара и взбитых яичных белков – получается нежнейшее воздушное безе – поцелуй в переводе с французского.

Ингредиенты

• 3 белка
• 150 г мелкого сахара
• 20 г крахмала
• 1 ч. л. лимонного сока
• любые ягоды для сервировки

 Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 130 градусов.
2. Белки взбить миксером на максимальной скорости (венчик должен оставлять четкий след). Всыпать сахар и продолжать взбивать. В самом конце добавить крахмал и лимонный сок. Масса должна получиться плотной и светлой.
3. На пергаментную бумагу выложить взбитые белки в виде корзиночек. Запекать в духовке при 130 градусах в течение часа.
4. Положить в каждую корзиночку ягоды и подавать.