Макароны с сыром, запеченные в формах для маффинов: рецепт оригинальной закуски

Макароны с сыром можно запечь в маленьких формочках, тогда это любимое всеми блюдо можно подавать в качестве закуски или брать с собой на работу в качестве перекуса.

Макароны с сыром любят все, а если запечь их в духовке, блюдо можно есть несколько дней, и оно будет вкусным даже холодным. Для удобства лучше запекать в формочках для маффинов. 

Рецепт

Ингредиенты

• паста (лучше мелкая) - 500 г
• сливочное масло - 3 ст. л.
• луковица - 1 шт. небольшая    
• чеснока - 2 зубчика  
• мука - четверть стакана
• молоко - два с половиной стакана
• кайенский перец - на кончике ножа
• соль и свежемолотый черный перец
• твердый тертый белый сыр - 2 стакана 
• твердый тертый желтый сыр - 2 стакана

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте формы для мини-маффинов маслом. 
2. Растопите сливочное масло, добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, от 4 до 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту.
3. Насыпьте муку в кастрюлю и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте молоко и доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
5. Приправьте соус кайенским перцем, солью и перцем. Снимите кастрюлю с огня и добавьте белый сыр и полторы чашки желтого сыра. Перемешивайте, пока смесь не растает.
6. Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты соусом. Разложите смесь по формочкам
7. Посыпьте формочки оставшимся сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится и кусочки не станут золотистыми, от 17 до 20 минут.
8. Дайте кусочкам остыть в течение 15 минут, прежде чем вынимать их из формы и подавать на стол.